居酒屋おやじの知ったかぶり・旬ばなし

■ごあいさつ

当サイトはメールマガジン「居酒屋おやじの知ったかぶり」のバックナンバーをもとにに構成しています。　メールマガジンは2005年から続けています。創刊当時は「居酒屋おやじ」で通りましたが、今や「居酒屋爺さん」となってしまいました。当初は料理用語の解説や料理の由来、調理法などをお届けしはじめました。配信の回を重ねるうちに、間に挟んだうんちく話や戯言のほうが面白いとのお声をいただき、今日の形態となりました。
当サイトに載録するにあたり、それぞれの記事を見直し、加筆修正してあります。
どうぞメールマガジン同様、こちらのほうもお愉しみいただきますよう。

■屋号・あみ亭について

当サイト内では屋号「酒肴旬菜・あみ亭」を名乗っています。
これはネットでの屋号でありまして実店舗は別の名です。
インターネット上の店ですから【ネット⇒NET⇒網⇒あみ】と遊んだ次第であります。
実店舗は「酒肴旬菜・おおあみ」と申しまして港区西新橋にございます。

■酔中花（あとがき）について

各記事の末尾に「酔中花」と題するコラムがあります。
編集後記やあとがきに当たるものです。
酔中花とは水中花を捩っただけで、ことさら深い意味はございません。
お酒好きですから酔中とし、歌は その時々のテーマに即した曲名を掲げています。
かなり苦しいものもございますが、そのあたりはご寛大にとお願いしておきます。
出来るだけ、ジャズのスタンダード曲やアルバムタイトルからと心がけております。
お酒とジャズが好きなお方は、ここから読み始めるそうです。

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