簡単レシピ◆豆腐と鱈で新雪鍋
簡単レシピ・賄いレシピ◆豆腐と鱈で新雪鍋差しつ差されつ新雪鍋。豆腐と鱈で。
鍋の地に大根おろしを使い、それを雪に見立てて雪鍋とか
霙（みぞれ）鍋などと呼びますね。
カキや鰤（ブリ）の魚介類のみならず豚肉や鶏肉などでも
おいしく、いただけます。
今回は、いっそのこと白一色でいきましょう。
大根おろしに豆腐の白。魚は旬の真鱈（まだら）。
文字にだって雪の字が入っているじゃありませんか。
豆腐は奴の大きさに切っておく。タラは皮を引いて
身だけにして一口大に切り、霜降りをしておきます。
小鍋に昆布を敷き、大根おろしをたっぷりと入れ、
水と少しの酒を注いで火にかけます。大根おろしが
煮え始めたら塩少しで味を調えます。
これまた白き、水溶き片栗粉でトロミを薄くつけます。
タラと豆腐を一度で召し上がる分だけ入れて、
火が通りましたら、小鉢にすくって、ポン酢醤油で召し上がってください。
身体の芯から温まりますでしょう。タラの皮をも剥いで全部白、
さながら新雪のごとき。で、新雪鍋。
白い恋人たち鍋 でも良かったんだけどサ。
