簡単レシピ◆蓮根入りメンチカツ
簡単レシピ◆蓮根入りメンチカツ
きょうの賄い・蓮根入りメンチカツ メンチカツを作るときに蓮根の粗い微塵切りを混ぜるだけです。 面白い食感のメンチとなります。
1.蓮根は皮をむき、酢と塩を加えた湯で茹でる。
2.竹串が すっーと通るほどになったらザルにあげ冷ます。
それを粗いみじん切りにする。（細かくしすぎませぬよう。）
3.ボールの中で合い挽き肉と玉ネギみじん切りを捏ねる。
粘りけが出たら、塩、胡椒。
4.その中に卵とほぐした食パンを加えてさらに練る。
5.ここで、先ほどの蓮根粗みじんを混ぜる。
6.適当な大きさに整えて、衣をつける。小麦粉、とき卵、
パン粉の順は常の通り。
8.油で色よく揚げる。（170℃くらいかな）
◎分量はお好みで。
合挽き４：玉ネギみじん2：蓮根粗みじん1ぐらい。
召し上がり方はそのままでも、
ウスターソースじゃぶじゃぶでも お好きなように。
添え物はキャベツの繊切りが定番ですね
◎同様レンコン入りハンバーグもお試しください。
